多少巧克力吃死狗？
“巧克力吃多了会死人”这个传言的起源是1987年英国一个电视节目制作的关于巧克力危害健康的实验，主持人让一位志愿者连续3天食用大量巧克力，最后导致腹泻死亡。 这个实验让很多人误解为巧克力中含有有毒物质，吃多了会中毒致死；也有很多人将这个传言归结于“过量食用巧克力会导致心脏衰竭而死”。 但事实真的是这样吗？ 事实上，巧克力含有一定量的咖啡因（100g巧克力中含有20-50mg的咖啡因），对中枢神经系统有轻微的刺激作用，可以增强神经系统的兴奋性，但并不会对人体健康造成威胁。
而大家熟知的可可碱和茶碱则是属于黄嘌呤类化合物，与咖啡因一样，都具有消除水肿、镇痛、舒缓肌肉痉挛的作用，经常被用在医药上治疗痛风或肾结石等。虽然这些食物中都含有这些成分，但是它们的含量都非常低，远远不足以达到毒性剂量的。 根据《中国食品标签营养标识》的规定，饼干、冰激凌等含糖食品中碳水化合物的含量≥5%就可以标示为“高糖食品”了，即100g糖果中含有50g碳水化合物就会被标注为“高糖食物”。
以某品牌黑巧克力为例，每100g糖果中含有64.3g碳水化合物，已经超过了5%的标准，因此被标注为“高糖食品”。所以从这点来看，说“巧克力中含有使人体中毒的成分，吃太多就会中毒死亡”似乎也有些道理。 但是，这种所谓的“毒素”并不会在人体内积累，多吃几块巧克力是不可能中毒的。
首先，人体对可可碱和咖啡碱都有一定的耐受限度，摄入剂量超过这个限度才会产生不适症状。
其次，这些生物碱只有在溶于水后才能进入血液循环，而食物在口腔中被咀嚼时就已经经过了唾液淀粉酶的水解，大部分可可碱和咖啡碱已经失去了活性，难以被人体吸收。
即使是可溶性膳食纤维也会随着肠道蠕动而被排出体外，不可能在体内蓄积。 最后，如果真要把这二者单独拿出来对比，其实可可碱对中枢神经系统的作用更强，且能刺激平滑肌收缩，对人体的危害也可能会更大一些…… 但凡了解一点营养物质代谢常识就不可能说出“巧克力吃多了会中毒”这样的话。