鸡肝有寄生虫吗？
鸡肝表面一般会有寄生虫，新鲜鸡肝在烹饪前一定要洗干净，将鸡肝表面的血污全部洗净再烹饪。
鸡肝指鸡的肝脏，其营养成分主要为蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量元素及矿物质，而微量元素及矿物质是人体生长、发育所必须的营养元素。
鸡肝味道鲜美，做法多样，全国各地做法有别，因地域不同其叫法也不大一样，是人们餐桌上经常食用的营养品之一。一般多用于中医中药方面。《金匮要略·中风历节病脉证并治第五》载：“治肝虚寒饮，冲心，桂枝加龙骨牡蛎汤主之”，“治肝肾阳虚，遗尿尿频，黄芪桂枝五物汤主之”，“治肝血虚，视物昏花，夜盲，乌鸡白凤丸主之”。